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Gastronomie

Leitungsteam Produktionsküchen

Das Leitungsteam der zwei Produktionsküchen der imland gGmbH stellt sich täglich den besonderen Anforderungen einer modernen und wirtschaftlichen Klinikversorgung. Eine hohe Qualität der Speisenversorgung steht hierbei im Mittelpunkt.

Frische Produkte, hohe fachliche Qualifikation der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter und Freude an der Arbeit in einem wertschätzend und konstruktiv zusammen arbeitenden Team sind die Vorraussetzung, um Küchenleitung gGmbH dieses Ziel zu erreichen.                                                                                                

Die digitale Erfassung der Menüwünsche, die Planung der Produktion und die Warenwirtschaft über eine Küchensoftware ermöglicht eine wirtschaftliche und kundenorientierte Speisenversorgung.

Mit über 100 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern in zwei Produktionsküchen und zwei Verteilerküchen gehört die Abteilung Gastronomie zu den großen Abteilungen der imland gGmbH. Inklusive der Verpflegung von Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern und der Belieferung von externen Kunden werden täglich bis zu 2000 Portionen an warmen und kalten Speisen für Patientinnen und Patienten produziert. Zusätzlich werden über den internen Konferenzservice Gäste bewirtet und Sonderveranstaltungen organisiert.                                                                                            
                                                                                                                              
Ziel ist es, unter Einhaltung  moderner ernährungsphysiologischer und medizinischer Vorgaben, Speisen und Getränke zu produzieren, die schmackhaft und optisch ansprechend sind und zur Gesundheit und zum Wohlbefinden unserer Verpflegungsteilnehmer beitragen.

Die Speisenproduktion erfolgt nach dem cook & serve Verfahren, was bedeutet, dass die kalten und heißen Speisen unmittelbar nach der Herstellung über Tablett- oder Gebindesysteme an die Verpflegungsteilnehmer ausgegeben werden. Für ausgewählte Stationen wie z. B. den Entbindungsstationen und in den Mitarbeiter Cafeterien erfolgt die Speisenausgabe auch dezentral an Ausgabetheken oder Buffetstationen.

Es besteht eine Wahlmöglichkeit aus verschiedenen Speisenangeboten:

- Vollkost                                                                                                                    

- Leichte Vollkost

- Vegetarische Kost

zuzüglich ernährungsbedingter Ableitungen und diätetischer Zubereitungen nach ärztlicher Verordnung.

 


Ralf Husfeldt
Küchenleitung gGmbH
Klinik Rendsburg

Tel 04331 200-9240

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Helena Schlegel
Produktionsleitung
Klinik Eckernförde

Tel 04351 882-219

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Weitere Informationen

Aktuelle Informationen der gGmbH

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04.10.2018

Kostenlose Schulung für Angehörige zum Umgang mit Demenz

Der Kurs findet vom 24. Oktober - 28. November 2018 an 5 Terminen à 2,5 Stunden, mittwochs von 15:30 - 18:00 Uhr in der Geriatrie der imland Klinik Rendsburg, Lilienstrasse 20-28, statt. Aufgrund der begrenzten Teilnehmerzahl ist eine Anmeldung per Mail unter ursula.wendt@imland.de oder bei Pflege LebensNah unter Tel. 04331 3387161 (Montag - Freitag von 9 - 16 Uhr) erforderlich.
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25.10.2018

Neue Geschäftsführerin verstärkt Management der imland Kliniken

Dr. med. Anke Lasserre wird Medizinische Geschäftsführerin der imland Kliniken
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20.11.2018

imland Klinik Rendsburg – Hebammensprechstunde

Jeden Dienstag von 8:00 - 14:00 Uhr in der gynäkologischen Ambulanz, EG, imland Klinik Rendsburg
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21.11.2018

imland Klinik Rendsburg - Angehörigengruppe Demenz

Angehörige von Menschen mit Demenz stehen der Krankheit oft hilflos und ratlos gegenüber, ihnen fehlen oft die Möglichkeiten sich auszutauschen und Rat zu holen.
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21.11.2018

Das stößt uns sauer auf - Sodbrennen

"imland im Dialog" - Vortragsreihe an der imland Klinik Eckernförde, Cafeteria/Raum Noor. Beginn der Veranstaltung 17:00 Uhr.
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21.11.2018

imland Klinik Rendsburg - Treffpunkt Stillgruppe

Jeden Mittwoch von 09:30 - 11:00 Uhr können sich stillende Mütter mit ihren Kleinen zum Erfahrungsaustausch im Buffetraum der Geburtshilfe im 5. Stock treffen.
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imland Klinik Rendsburg

Lilienstr. 20-28
24768 Rendsburg

Tel. 04331 200-0